入夏以来，申城气温持续攀升，饮品市场迎来全年消费旺季。新茶饮频频加快创新步伐，不再局限于口味迭代，而是围绕情绪价值、消费场景、品类边界多维突破，通过IP联名、品类拓展等方式打造差异化竞争力，推动行业从“卖饮品”向“卖体验、卖生活方式”升级。
“你管不着”铁旦魔性刷屏
昂着头、皱着眉、一脸不服气，当小孩铁旦叫出“你管不着”，唤起了谁的童年叛逆小情绪？今年六一儿童节，喜茶灵感二次方栏目携手人民美术出版社，推出灵感童画系列活动。“不懂事”的小孩铁旦跃上喜茶儿童节主题包材及节日贺卡等周边，让消费者通过手中的茶饮与铁旦“重逢”，感受上世纪70年代童画中的“超前”精神状态，打造儿童节新情绪出口。
今年六一，喜茶在浩瀚的童书IP中，选择了与人民美术出版社创立同年出版的《你管不着》连环画绘本。故事围绕口头禅是“你管不着”的主人公铁旦展开，是一部儿童启蒙教育题材的经典绘本。47年后再版，凭借来自上世纪的清新画风和稚嫩纯真的叛逆感，新时代年轻人将铁旦视为一种未经驯化的精神状态的象征，认为他超越时代地表达出了当下所呼唤的某种情绪。
通过手中的一杯茶，重新审视绘本中那个“不懂事”的小孩铁旦，从关于童年的记忆中提取出那抹属于叛逆的独特色彩，为当下的生活带来新的情绪出口。而在节日贺卡上，喜茶与人民美术出版社以“永远的小孩”铁旦口吻，为所有人送上儿童节寄语——“不论大人还是小孩，偶尔都可以勇敢说出，你管不着！”
去年喜茶确立拙趣设计风格，与艺术家、运动员、明星大厨等各领域灵感好友碰撞，不断带来有趣的品牌内容。“拙”代表着本真，是抛弃技巧与修饰之后的真诚表达；而“趣”则代表着松弛感和趣味性，是日常生活中切换视角和节奏打量世界时的重新发现。喜茶认为，茶饮所对应的休闲场景，本就承载着现代人的各种思绪与情感。而以一杯喜茶为载体，设计与创作正在成为越来越多的人迸发灵感、自我表达的一种方式，这也再次体现出茶文化与现代人精神生活的互相交融。
从“喝茶”拓展到“吃茶”
“嘿！菠萝马黛”“诶？橙柚康普”“耶～抹茶龙井”“呀！苹果星球”，日前，霸王茶姬上线4款“走走系列”世界茶特调新品，以全球不同地域的茶文化与风味为灵感，探索原叶茶的融合表达。
其中，“菠萝马黛”以巴西马黛茶为基底，融合云南香茅柠檬草、广东凤梨汁，平衡马黛茶本身的苦涩，增加适口性；“橙柚康普”则捕捉全球发酵茶趋势，用更具大众接受度的橙柚风味降低康普茶的尝鲜门槛。无边界的原料组合，创新出茶的喝法，传递世界茶风味。
值得注意的是，霸王茶姬以geelato为切入口，继续做深“茶”。上海的前滩公园巷店、吴江路店、恒基名人店、正大广场店、武康路店是geelato首批门店，消费者可以品尝到伯牙绝弦、一抹山月、云焦卡美罗等10种口味，以及3款geelato茶产品。新民晚报记者了解到，五一期间，geelato已率先在上海武康路店进行试点，带动单店业绩环比显著增长。
对于霸王茶姬而言，geelato并不是一次简单的新品类叠加，而是围绕“如何让消费者更直接感受到茶本身”进行的持续创新。当伯牙绝弦等经典产品geelato化，茶得以超越“饮品”形态进入更多生活场景。从“喝茶”到“吃茶”的背后，实际上是现代茶在产品形态与消费体验上的一次延展。随着茶特调、geelato的推出，也意味着霸王茶姬正从大单品向多茶类、多品类、多场景拓展。
首创爆品再度回归
随着夏日气温升高，茶百道首创产品“荔枝冰奶”回归，上线首日就销售了70万杯，创下了品牌单品首日销售纪录。今年多个新茶饮品牌也陆续推出“荔枝冰奶”类产品，打响了夏季饮品市场第一枪。
社交媒体上“荔枝冰奶”相关话题热度持续升温，抖音播放量已超1亿次，小红书浏览量超两千万次。“荔枝冰奶一回归，店里就忙得脚不沾地。”一位茶百道加盟商表示：“光荔枝冰奶昨天就卖了500多杯，晚上原料差点用完，赶紧找公司补货。今早天没亮我们就来店里备料，水都没空喝一口。”荔枝冰奶的热销也传导到了上游，在海南陵水的“妃子笑”荔枝种植基地，种植户正忙着组织工人采摘，优质鲜果供不应求。
行业分析人士指出，荔枝冰奶从去年的爆款单品变成今年行业的爆款品类，原因有三：一是荔枝风味浓郁，与奶、茶搭配适口性好；二是季节性认知强，每到荔枝季，消费者自然产生“该吃荔枝了”的心理；三是有品牌率先做出爆款，同行跟进，共同把品类做大。
除饮品端持续打造季节爆款外，茶百道积极布局固体甜品赛道，此前推出的固体甜品系列市场反响不俗，去年上线的固体杨枝甘露累计热卖超1400万杯，实在木薯甜品碗上线3天热销近80万份，有效丰富了产品矩阵。茶百道以经典饮品拉动客流、创新固体甜品提升客单价与消费频次，双品类协同发力，不断挖掘门店增长潜力，强化旺季市场竞争力，为品牌业绩增长注入持续动力。
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